Suklainen hedelmäkakku Portviinillä | Ruokaohje | Kaviaarista arkeen.

Suklainen hedelmäkakku Portviinillä

Hedelmäkakku nostettuna uuteen ulottuvuuteen! Suklaata, kuivattuja hedelmiä ja portviiniä. Tämä kakku on aikuiseen makuun (valmis kakku sisältää alkoholia) ja maistuu taatusti jälkiruokana tai kahvipöydässä. Kaada viereen lasillinen laadukasta portviiniä, saat tästä oivan seuralaisen yömyssylle!

Ruoan yhteenlaskettu valmistusaika

Valmistusaika

1 h 30 min

Annoksien määrä

Annoksien määrä

8-12 annosta

Hyvä huomioida

Hyvä huomioida

Sisältää alkoholia

* 150 g voita⁣
* 125 g fariinisokeria⁣
* 150 g tummaa suklaata (70%)⁣
* 50 ml portviiniä⁣
* 250 g kuivattuja, pehmeitä hedelmiä⁣
* 0,5 tl vaniljasokeria⁣
* 150 g jauhoja ⁣
* 1 tl leivinjauhetta⁣
* 50 g mantelilastuja⁣
* 1 rkl kaakaojauhetta⁣
* 2 kanamunaa⁣

* Lisäksi kostutukseen 1-1,5 dl portviiniä

- Laita paksupohjaiseen kattilaan voi, sokerit, pienitty suklaa, tarpeen mukaan pienityt hedelmät ja portviini. Kuumenna miedolla lämmöllä ahkerasti sekoitellen, kunnes seos on sulanut yhtenäiseksi ja kiiltäväksi. Anna jäähtyä hetken.⁣

- Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Vatkaa kanamunien rakenne rikki haarukalla. Lisää jäähtyneeseen seokseen kanamunat, kuivat aineet ja mantelilastut, sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa.⁣

- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan (20cm) ja paista matalassa lämmössä 170C 35-60min. (Riippuu paljon vuoasta ja hedelmistä paistoaika, siksi kannattaa tarkkailla puolen h jälkeen.) Ota kakku uunista, kun se on juuri ja juuri kypsää. ⁣

- Pistele kakku lämpimänä cocktailtikulla kauttaaltaan ja kaada päälle portviini. Anna jäähtyä ja vetäytyä ennen leikkaamista.⁣

✔ Kokeile portviinin sijaan viskiä, sherryä tai muuta vastaavaa alkoholia. Alkoholittomana vaihtoehtona laittaisin appelsiinimehua.⁣
✔ Mantelilastut voi korvata esim. pähkinärouheella tai jättää kokonaan pois, rakenne on tällöin pehmeämpi.⁣
✔ Hedelmiksi käy mitkä tahansa kuivatut pehmeät hedelmät, esim. Rusinoita tai karpaloita ei tarvitse erikseen pieniä.⁣
✔ Kakku leikkaantuu kauniimmin kun sen antaa vetäytyä viileässä.

📽  🎞  Löydät tämän reseptin step-by-step -vaiheet Instagram-kohokohdista!