Juustogratinoitu spaghettikurpitsa

Tee näin

○ Halkaise spaghettikurpitsa ja poista siemenet
○ Laita kurpitsanpuolikkaat uunivuokaan ja voitele leikkuupinta oliiviöljyllä (voit halutessasi myös kevyesti maustaa mustapippurilla, kuivatulla chilillä..). Paahda 200 C uunissa noin 40-60 minuunntia, kunnes kurpitsan sisus on pehmentynyt.
○ Anna kurpitsan hetken jäähtyä ja riivi se haarukan avulla spaghettimaiseksi, varo rikkomasta kuorta.

○ Kurpitsan paahtuessa voit valmistaa kastikkeen. Kuullota (oliivi)öljyssä sipulit pehmeiksi, lisää kerma ja ranskankerma, kuumenna kiehuvaksi.
○ Ota kattila liedeltä ja lisää osa juustoraasteesta (jätä noin 20-30 g kurpitsojen päälle laitettavaksi), sekoittele kunnes juusto sulaa. Lisää revityt basilikan lehdet ja mausta.
○ Mausta viipaloidut kirsikkatomaatit pippurilla ja kuivatulla basilikalla, jätä ne hetkeksi odottamaan.

○ Kauho kastiketta riivittyjen kurpitsanpuolikkaiden päälle, nostele kurpitsan "spaghettia" hiukan, jotta saat kastiketta myös sisälle väleihin. Jaa kastike tasan puolikkaiden kesken.
○  Laita kastikkeen pinnalle kirsikkatomaattiviipaleet ja viimeiseksi pinnalle säästetty juustoraaste.
○  Nosta kurpitsat takaisin uuniin, 200 C, ja anna olla kunnes kastike kuplii ja juusto sulaa ja saa kauniin värin (lopuksi voi laittaa vielä grillivastukset hetkeksi päälle jos haluaa oikein kunnolla paahtuneen pinnan, suosittelen!)

○  Tarjoa vihreän salaatin kera joko puolitettuna tai kokonaisena.