Palak Paneer - kierre

Palak Paneer - kierre

Pasteija intialaisittain! Komean kierteen muotoon taiteiltu voitaikinaleivonnainen täytetään intialaisesta klassikosta, Palak Paneer currysta, inspiraationsa saaneella täytteellä. Ruokaisa ja mausteinen kasvisvaihtoehto vaikka lounaaksi!

Ruoan yhteenlaskettu valmistusaika

Valmistusaika

1h 15min

Annoksien määrä

Annoksien määrä

2-4 annosta

Hyvä huomioida

Hyvä huomioida

Kasvis

* 300 g voitaikinaa (3 levyä, jos käytät levyjä)
* 250 g tuoretta (baby)pinaattia hiukam hienonnettuna
* 200 g Paneer-juustoa (tai kotijuustoa) kuutioituna
* 1 punasipuli ohueksi viipaloituna
* 2 tomaattia, siemenet poistettuna ja pieneksi pilkottuna
* 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
* 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
* 1 tl dhana jeera (korianteri + jeera)
* 1 tl garam masala
* suolaa & pippuria

TÄYTE

- Kuullota sipulit ja inkivääri pienessä määrässä öljyä, lisää hetken kuluttua mausteet mukaan paahtumaan.
- Lisää tomaatti ja pinaatti ja anna enimmän nesteen haihtua.
- Lisää juustokuutiot ja nosta pannu pois liedeltä. Maista ja lisää suolaa ja pippuria, seos saa olla reilusti maustettu.

MUOTOILU
- Kaulitse taikinasta pitkä ja kapea levy, jaa jäähtynyt seos levyn toiseen reunaan, jätä päädyistä pätkä tyhjäksi.
- Kääri levy rullalla pitkältä sivulta aloittaen, käännä päädyt kiinni ennen käärimisen aloittamista.
- Kierrä rullasta kierre, älä kierrä liian tiukasti, jotta taikina pääsee kohoamaan ja kypsymään myös keskeltä.
- Pistele haarukalla pinta ja voitele kanamuna+vesi- seoksella halutessasi.
- Paista 200C uunin alatasolla 30-50min. Kunnes taikina on kullanruskeaa ja kypsää (peitä tarvittaessa pinta foliolla tummumisen estämiseksi).

✔ Tarjoa kierre valkosipuli-raita-kastikkeen kanssa (paksua jogurttia, raastettua valkosipulia, suolaa, pippuria, ripaus korianteria ja halutessa tuoretta korianteria hienonnettuna).
✔ Kokeile Paneer-juuston sijaan leipäjuustoa.
✔ Voit käyttää dhana jeeran sijaan koko määrän garam masalaa. Jos tomaatit eivät ole kovin makeita, lisää hiukan hunajaa seokseen.

📽  🎞  Löydät tämän reseptin step-by-step -vaiheet Instagramin-kohokohdista!